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首页> Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology]> Evaluation of Lactobacillus plantarum encapsulated with Eleutherine americana oligosaccharide extract as food additive in yoghurt.

Evaluation of Lactobacillus plantarum encapsulated with Eleutherine americana oligosaccharide extract as food additive in yoghurt.

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作者： Atchara Nuphet,Phoem ^[1] ; Aida,Mayiding ^[2] ; Fatimoh,Saedeh ^[2] ; Patima,Permpoonpattana ^[3]

作者单位： Program of Biology and Applied Biology, Faculty of Science and Technology, Songkhla Rajabhat University, Muang, Songkhla, 90000, Thailand. atchara.ph@skru.ac.th. ^[1] Program of Biology and Applied Biology, Faculty of Science and Technology, Songkhla Rajabhat University, Muang, Songkhla, 90000, Thailand. ^[2] Department of Sciences and Agricultural Technology, Faculty of Science and Industrial Technology, Prince of Songkla University, Suratthani Campus, Muang, Suratthani, 84000, Thailand. ^[3]

关键词 Antibacterial activity Encapsulation Lactobacillus plantarum Oligosaccharide extract Survival

主题词食品添加剂(Food Additives);食品微生物学(Food Microbiology);鸢尾科(Iridaceae);胚芽乳杆菌(Lactobacillus plantarum);微生物生存能力(Microbial Viability);寡糖类(Oligosaccharides);植物提取物(Plant Extracts);有益菌种(Probiotics);酸乳(Yogurt)

DOI 10.1007/s42770-018-0017-2

PMID 30637638

发布时间 2019-12-10

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Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology]

Brazilian journal of microbiology

2019年50卷1期

237-246页

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