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Rubus ulmifolius Schott fruits: A detailed study of its nutritional, chemical and bioactive properties.

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第一作者： Liliana Primo,da Silva

第一单位： Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.

作者： Liliana Primo,da Silva ^[1] ; Eliana,Pereira ^[1] ; Tânia C S P,Pires ^[1] ; Maria José,Alves ^[1] ; Olívia R,Pereira ^[1] ; Lillian,Barros ^[2] ; Isabel C F R,Ferreira ^[3]

作者单位： Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. ^[1] Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: lillian@ipb.pt. ^[2] Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: iferreira@ipb.pt. ^[3]

关键词 Antimicrobial activity Chemical composition Fruits Nutritional and physical characterization Phenolic profile Rubus ulmifolius

主题词花青苷类(Anthocyanins);抗感染药(Anti-Infective Agents);色(Color);鞣花酸(Ellagic Acid);水果(Fruit);葡糖苷类(Glucosides);葡糖醛酸甙类(Glucuronides);营养价值(Nutritive Value);酚类(Phenols);生育酚类(Tocopherols)

DOI 10.1016/j.foodres.2019.01.052

PMID 30884664

发布时间 2021-01-12

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Food research international (Ottawa, Ont.)

34-43页

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