换一批
换一批Effects of Maltodextrins on the Kinetics of Lycopene and Chlorogenic Acid Degradation in Dried Tomato.
第一作者：
Pedapati S C,Sri Harsha
第一单位：
Institute of Food and Health, University College Dublin, Dublin 4, Ireland. siva.pedapati@ucd.ie.
作者：
主题词
抗氧化剂(Antioxidants);类胡萝卜素类(Carotenoids);绿原酸(Chlorogenic Acid);食品处理和加工(Food Handling);食品, 保藏(Food, Preserved);人类(Humans);动力学(Kinetics);多糖类(Polysaccharides)
DOI
10.3390/molecules24061042
PMID
30884778
发布时间
2022-12-07
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