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    首页> International journal of food sciences and nutrition> Characterization of nutrients, polyphenols and volatile components of the ancient apple cultivar 'Mela Rosa Dei Monti Sibillini' from Marche region, central Italy.

    Characterization of nutrients, polyphenols and volatile components of the ancient apple cultivar 'Mela Rosa Dei Monti Sibillini' from Marche region, central Italy.

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    作者： Joice G,Nkuimi Wandjou [1] ; Stefania,Sut [2] ; Claudia,Giuliani [3] ; Gelsomina,Fico [3] ; Fabrizio,Papa [4] ; Stefano,Ferraro [4] ; Giovanni,Caprioli [1] ; Filippo,Maggi [1] ; Stefano,Dall'Acqua [5]
    作者单位： School of Pharmacy, University of Camerino , Camerino , Italy. [1] Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment, University of Padova , Legnaro , Italy. [2] Department of Pharmaceutical Sciences, University of Milan , Milan , Italy. [3] School of Science and Technology, University of Camerino , Camerino , Italy. [4] Departement of Pharmaceutical and Pharmacological Sciences, University of Padova , Padova , Italy. [5]
    关键词 HPLC-DAD–MSMela Rosa dei Monti SibilliniSPME–GC–MShistochemistryphenolic compoundsvolatile components
    主题词 色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);酯类(Esters);食品分析(Food Analysis);水果(Fruit);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);意大利(Italy);苹果属(Malus);营养价值(Nutritive Value);酚类(Phenols);三萜类(Triterpenes);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds)
    DOI 10.1080/09637486.2019.1580684
    PMID 30892113
    发布时间 2020-02-10
    提交
    • 浏览13
    International journal of food sciences and nutrition

    International journal of food sciences and nutrition

    2019年70卷7期

    796-812页

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