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首页> Food chemistry> Enhanced functional properties of biopolymer film incorporated with curcurmin-loaded mesoporous silica nanoparticles for food packaging.

Enhanced functional properties of biopolymer film incorporated with curcurmin-loaded mesoporous silica nanoparticles for food packaging.

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作者： Chunhua,Wu ^[1] ; Yang,Zhu ^[2] ; Tiantian,Wu ^[3] ; Lin,Wang ^[4] ; Yi,Yuan ^[4] ; Jicheng,Chen ^[4] ; Yaqin,Hu ^[3] ; Jie,Pang ^[5]

作者单位： College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China. ^[1] Department of Chemistry, Graduate School of Science, Kyoto University, Kyoto 6068502, Japan. ^[2] College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China. ^[3] College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China. ^[4] College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China. Electronic address: pang3721941@163.com. ^[5]

关键词 Bionanocomposite film Chitosan Curcumin Mesoporous silica nanoparticle

主题词吸附(Adsorption);生物聚合物(Biopolymers);壳聚糖(Chitosan);姜黄素(Curcumin);大肠杆菌(Escherichia coli);食品包装(Food Packaging);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);显微镜检查, 电子, 透射(Microscopy, Electron, Transmission);纳米粒子(Nanoparticles);多孔性(Porosity);二氧化硅(Silicon Dioxide);谱学, 傅里叶变换红外(Spectroscopy, Fourier Transform Infrared);金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)

DOI 10.1016/j.foodchem.2019.03.010

PMID 30902273

发布时间 2019-05-22

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Food chemistry

139-145页

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