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首页> Journal of food science and technology> Development of shelf life kinetic model for fresh rainbow trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>) fillets stored under modified atmosphere packaging.

Development of shelf life kinetic model for fresh rainbow trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>) fillets stored under modified atmosphere packaging.

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第一作者： Vajihe,Nikzade
第一单位： 1Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Vakil-Abad Blv., P.O. Box: 9177948978, Mashhad, 9177948974 Iran.
作者： Vajihe,Nikzade [1] ; Naser,Sedaghat [1] ; Farideh Tabatabaei,Yazdi [1] ; Hamid Bahador,Ghoddusi [2] ; Mahdi,Saadatmand-Tarzjan [3]
作者单位： 1Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Vakil-Abad Blv., P.O. Box: 9177948978, Mashhad, 9177948974 Iran. [1] 2Microbiology Research Unit (MRU), School of Human Sciences, Faculty of Life Sciences and Computing, London Metropolitan University, London, UK. [2] 3Medical Imaging Lab, Department of Electrical Engineering, Faculty of Engineering, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. [3]
关键词 Arrhenius modelModified atmosphere packagingRainbow troutShelf life kinetics
DOI 10.1007/s13197-018-3521-3
PMID 30906024
发布时间 2020-10-01
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  • 浏览8
Journal of food science and technology

Journal of food science and technology

2019年56卷2期

663-673页

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