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首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> Characterisation of the in vitro bioactive properties of alkaline and enzyme extracted brewers' spent grain protein hydrolysates.

Characterisation of the in vitro bioactive properties of alkaline and enzyme extracted brewers' spent grain protein hydrolysates.

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第一作者： Alan,Connolly
第一单位： Department of Biological Sciences, University of Limerick, Castletroy, Limerick, Ireland.
作者： Alan,Connolly [1] ; Maria,Cermeño [1] ; Damian,Crowley [2] ; Yvonne,O'Callaghan [2] ; Nora M,O'Brien [2] ; Richard J,FitzGerald [3]
作者单位： Department of Biological Sciences, University of Limerick, Castletroy, Limerick, Ireland. [1] School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Ireland. [2] Department of Biological Sciences, University of Limerick, Castletroy, Limerick, Ireland. Electronic address: dick.fitzgerald@ul.ie. [3]
关键词 Alkaline extractionAntioxidantBSGBioactivityDPP-IVIL-6PeptidesProtein
医学主题词 动物(Animals);抗氧化剂(Antioxidants);细胞因子类(Cytokines);消化(Digestion);二肽基肽酶Ⅳ抑制剂(Dipeptidyl-Peptidase IV Inhibitors);内肽酶类(Endopeptidases);小鼠(Mice);肽水解酶类(Peptide Hydrolases);肽类(Peptides);植物蛋白质类(Plant Proteins);蛋白水解产物(Protein Hydrolysates);枯草杆菌蛋白酶类(Subtilisins)
DOI 10.1016/j.foodres.2018.12.008
PMID 31108777
发布时间 2020-09-01
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Food research international (Ottawa, Ont.)

Food research international (Ottawa, Ont.)

2019年121卷

524-532页

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