换一批
换一批Utilization of food processing wastes of eggplant as a high potential pectin source and characterization of extracted pectin.
第一作者：
Milad,Kazemi
第一单位：
Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science and Engineering, University of Tehran, Karaj 31587-77871, Iran.
作者：
主题词
色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);食品处理和加工(Food Handling);己糖醛酸类(Hexuronic Acids);磁共振波谱学(Magnetic Resonance Spectroscopy);微波(Microwaves);果胶类(Pectins);酚类(Phenols);茄子(Solanum melongena);谱学, 傅里叶变换红外(Spectroscopy, Fourier Transform Infrared);水(Water)
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.05.063
PMID
31126472
发布时间
2019-07-23
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Food chemistry
339-346页
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