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首页> Microbial pathogenesis> The risk of aerotolerant Campylobacter jejuni strains in poultry meat distribution and storage.

The risk of aerotolerant Campylobacter jejuni strains in poultry meat distribution and storage.

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第一作者： Heeyoung,Lee
第一单位： Food Standard Research Center, Korea Food Research Institute, Jeollabuk-do, 55365, South Korea.
作者： Heeyoung,Lee [1] ; Soomin,Lee [2] ; Sejeong,Kim [2] ; Jimyeong,Ha [2] ; Jeeyeon,Lee [2] ; Yukyung,Choi [3] ; Hyemin,Oh [3] ; Yujin,Kim [3] ; Yewon,Lee [3] ; Yohan,Yoon [4]
作者单位： Food Standard Research Center, Korea Food Research Institute, Jeollabuk-do, 55365, South Korea. [1] Risk Analysis Research Center, Sookmyung Women's University, Seoul, 04310, South Korea. [2] Risk Analysis Research Center, Sookmyung Women's University, Seoul, 04310, South Korea; Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women's University, Seoul, 04310, South Korea. [3] Risk Analysis Research Center, Sookmyung Women's University, Seoul, 04310, South Korea; Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women's University, Seoul, 04310, South Korea. Electronic address: yyoon@sookmyung.ac.kr. [4]
关键词 AerotoleranceCampylobacter jejuniPoultryRisk
主题词 习服(Acclimatization);需氧生活(Aerobiosis);动物(Animals);空肠弯曲杆菌(Campylobacter jejuni);鸡(Chickens);集落计数, 微生物(Colony Count, Microbial);食品添加剂(Food Additives);食品处理和加工(Food Handling);食品安全(Food Safety);食物传播疾病(Foodborne Diseases);基因表达调控, 细菌(Gene Expression Regulation, Bacterial);基因, 细菌(Genes, Bacterial);肉(Meat);氧(Oxygen);家禽(Poultry);毒力(Virulence);毒力因子类(Virulence Factors)
DOI 10.1016/j.micpath.2019.05.020
PMID 31145980
发布时间 2020-01-06
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Microbial pathogenesis

Microbial pathogenesis

2019年134卷

103537页

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