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    首页> Journal of food science and technology> Sensory quality and flavour of alginate coated and repetitive pulsed light treated fresh-cut cantaloupes (<i>Cucumis melo</i> L. Var. <i>Reticulatus</i> Cv. Glamour) during storage.

    Sensory quality and flavour of alginate coated and repetitive pulsed light treated fresh-cut cantaloupes (<i>Cucumis melo</i> L. Var. <i>Reticulatus</i> Cv. Glamour) during storage.

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    作者： Pei Chen,Koh [1] ; Mohd Adzahan,Noranizan [1] ; Roselina,Karim [1] ; Zainal Abedin,Nur Hanani [1]
    作者单位： Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 Serdang, Selangor Malaysia. [1]
    关键词 Alginate coatingAromaFlavourFresh-cut cantaloupesRepetitive pulsed lightSensory
    DOI 10.1007/s13197-019-03739-0
    PMID 31168138
    发布时间 2020-10-01
    提交
    • 浏览0
    Journal of food science and technology

    Journal of food science and technology

    2019年56卷5期

    2563-2575页

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