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Metagenomic analysis of bacterial community composition in Dhanaan: Ethiopian traditional fermented camel milk.

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作者： Tesfemariam,Berhe ^[1] ; Richard,Ipsen ^[2] ; Eyassu,Seifu ^[3] ; Mohamed Y,Kurtu ^[1] ; Angelina,Fugl ^[4] ; Egon Bech,Hansen ^[4]

作者单位： School of Animal and Range Sciences, Haramaya University, P.O. Box: 138, Dire Dawa, Ethiopia. ^[1] Department of Food Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, Denmark. ^[2] Department of Food Science and Technology, Botswana University of Agriculture and Natural Resources, Private Bag: 0027, Botswana. ^[3] Division for Diet, Disease Prevention and Toxicology, National Food Institute, Technical University of Denmark, 2800 Kgs. Lyngby, Denmark. ^[4]

关键词 Dhanaan OTU fermented camel milk lactic acid bacteria metagenomic analysis

主题词动物(Animals);发酵(Fermentation);食品微生物学(Food Microbiology);乳杆菌属(Lactobacillus);宏基因组(Metagenome);乳(Milk);RNA, 核糖体, 16S(RNA, Ribosomal, 16S);链球菌属(Streptococcus);魏斯氏菌属(Weissella)

DOI 10.1093/femsle/fnz128

PMID 31183493

发布时间 2020-06-15

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FEMS microbiology letters

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2019年366卷11期

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