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Posttranslational Modifications Drive Protein Stability to Control the Dynamic Beer Brewing Proteome.

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第一作者： Edward D,Kerr

第一单位： ‡School of Chemistry and Molecular Biosciences, The University of Queensland, St. Lucia 4072, Queensland, Australia.; §Australian Infectious Diseases Research Centre, The University of Queensland, Brisbane 4072, Australia.

作者： Edward D,Kerr ^[1] ; Christopher H,Caboche ^[1] ; Benjamin L,Schulz ^[2]

作者单位： ‡School of Chemistry and Molecular Biosciences, The University of Queensland, St. Lucia 4072, Queensland, Australia.; §Australian Infectious Diseases Research Centre, The University of Queensland, Brisbane 4072, Australia. ^[1] ‡School of Chemistry and Molecular Biosciences, The University of Queensland, St. Lucia 4072, Queensland, Australia.; §Australian Infectious Diseases Research Centre, The University of Queensland, Brisbane 4072, Australia.; ¶Centre for Biopharmaceutical Innovation, Australian Institute of Bioengineering and Nanotechnology, The University of Queensland, St. Lucia 4072, Queensland, Australia. Electronic address: b.schulz@uq.edu.au. ^[2]

关键词 Barley Beer Mashing Mass Spectrometry Posttranslational Modifications*Proteases*Proteolysis*SWATH-MS

主题词啤酒(Beer);大麦属(Hordeum);肽水解酶类(Peptide Hydrolases);植物蛋白质类(Plant Proteins);蛋白质加工, 转译后(Protein Processing, Post-Translational);蛋白质稳定性(Protein Stability);蛋白质组(Proteome);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry);温度(Temperature);时间(Time)

DOI 10.1074/mcp.RA119.001526

PMID 31186289

发布时间 2024-02-29

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Molecular & cellular proteomics : MCP

Molecular & cellular proteomics

2019年18卷9期

1721-1731页

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