In Vitro Bioaccessibility of Low-Crystallinity Phytosterol Nanoparticles Generated Using Nanoporous Starch Bioaerogels.

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作者： Ali,Ubeyitogullari ^[1] ; Régis,Moreau ^[2] ; Devin J,Rose ^[1] ; Ozan N,Ciftci ^[1]

作者单位： Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68588-6205, U.S.A. ^[1] Dept. of Nutrition and Health Sciences, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, 68583-0806, U.S.A. ^[2]

关键词 aerogel bioaccessibility nanoparticles phytosterol supercritical

主题词人类(Humans);微胶粒(Micelles);模型, 生物学(Models, Biological);纳米粒子(Nanoparticles);纳米孔(Nanopores);粒子大小(Particle Size);植物甾醇类(Phytosterols);淀粉(Starch)

DOI 10.1111/1750-3841.14673

PMID 31218690

发布时间 2019-10-07

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Journal of food science

2019年84卷7期

1812-1819页

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