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第一作者：
Jesús,Marín-Sáez
第一单位：
Department of Chemistry and Physics, Analytical Chemistry Area, University of Almería, Research Centre for Agricultural and Food Biotechnology (BITAL), Agrifood Campus of International Excellence ceiA3, Carretera de Sacramento s/n, E-04120 Almería, Spain.
作者：
医学主题词
生物碱类(Alkaloids);面包(Bread);色谱法, 液相(Chromatography, Liquid);曼陀罗(Datura stramonium);荞麦属(Fagopyrum);发酵(Fermentation);食品分析(Food Analysis);食品污染(Food Contamination);食品处理和加工(Food Handling);种子(Seeds);茄科(Solanaceae);托烷类(Tropanes)
DOI
10.1016/j.foodres.2019.01.027
PMID
31229117
发布时间
2020-10-05
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