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首页> Food chemistry> Free terpene evolution during the berry maturation of five Vitis vinifera L. cultivars.

Free terpene evolution during the berry maturation of five Vitis vinifera L. cultivars.

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第一作者： Jiaqiang,Luo
第一单位： School of Agriculture and Food, Faculty of Veterinary & Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Royal Parade, Parkville, Victoria 3010, Australia.
作者： Jiaqiang,Luo [1] ; Jessica,Brotchie [1] ; Meng,Pang [1] ; Philip John,Marriott [2] ; Kate,Howell [1] ; Pangzhen,Zhang [3]
作者单位： School of Agriculture and Food, Faculty of Veterinary & Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Royal Parade, Parkville, Victoria 3010, Australia. [1] School of Chemistry, Monash University Clayton, Victoria 3800, Australia. [2] School of Agriculture and Food, Faculty of Veterinary & Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Royal Parade, Parkville, Victoria 3010, Australia. Electronic address: pangzhen.zhang@unimelb.edu.au. [3]
关键词 Cabernet SauvignonChardonnayEvolutionPinot GrisRieslingSPME-GC–MSShirazTerpene
医学主题词 澳大利亚(Australia);水果(Fruit);去甲类异物二烯类(Norisoprenoids);倍半萜类(Sesquiterpenes);种特异性(Species Specificity);萜类(Terpenes);葡萄属(Vitis);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds);葡萄酒(Wine)
DOI 10.1016/j.foodchem.2019.125101
PMID 31323442
发布时间 2019-10-07
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Food chemistry

Food chemistry

2019年299卷

125101页

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