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Small food texture modifications can be used to change oral processing behaviour and to control ad libitum food intake.

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作者： Ana Carolina,Mosca ^[1] ; Armando Pohlenz,Torres ^[1] ; Evalien,Slob ^[1] ; Kees,de Graaf ^[1] ; Jean A,McEwan ^[2] ; Markus,Stieger ^[3]

作者单位： Wageningen University and Research, Division of Human Nutrition and Health, P.O. Box 17, 6700, AA, Wageningen, the Netherlands. ^[1] Jean A McEwan Consulting, UK. ^[2] Wageningen University and Research, Division of Human Nutrition and Health, P.O. Box 17, 6700, AA, Wageningen, the Netherlands. Electronic address: markus.stieger@wur.nl. ^[3]

关键词 Eating rate Food intake Food texture Oral processing behaviour Satiation

主题词青少年(Adolescent);成年人(Adult);进食(Eating);摄食行为(Feeding Behavior);女(雌)性(Female);人类(Humans);男(雄)性(Male);荷兰(Netherlands);粒子大小(Particle Size);满足(Satiation);黏度(Viscosity);酸乳(Yogurt);青年人(Young Adult)

DOI 10.1016/j.appet.2019.104375

PMID 31326437

发布时间 2020-09-24

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Appetite

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