更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页> Journal of food science> Effects of Fermentation on Compositions, Color, and Functional Properties of Gelatinized Potato Flours.

Effects of Fermentation on Compositions, Color, and Functional Properties of Gelatinized Potato Flours.

导出 LinkOut
翻译 打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错
广告
第一作者： Shengxiang,Gong
第一单位： Dept. of Food Science and Engineering, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, 200240, China.
作者： Shengxiang,Gong [1] ; Fan,Xie [1] ; Xiaohong,Lan [1] ; Wei,Zhang [1] ; Xinzhe,Gu [1] ; Zhengwu,Wang [1]
作者单位： Dept. of Food Science and Engineering, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, 200240, China. [1]
关键词 colorcompositional changesfermentationfunctional propertiesgelatinized potato flour
医学主题词 直链淀粉(Amylose);中国(China);色(Color);发酵(Fermentation);面粉(Flour);凝胶类(Gels);马铃薯(Solanum tuberosum);淀粉(Starch);酵母菌(Yeasts)
DOI 10.1111/1750-3841.14837
PMID 31769514
发布时间 2020-03-23
基金项目
::Special National Key Research and Development Plan:: 31571763/National Natural Science Foundation of China ::Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China::
提交
  • 浏览3
Journal of food science

Journal of food science

2020年85卷1期

57-64页

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览3
Journal of food science

Journal of food science

2020年85卷1期

57-64页

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷