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首页> Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)> Application of Lactic Acid Bacteria for Coating of Wheat Bread to Protect it from Microbial Spoilage.

Application of Lactic Acid Bacteria for Coating of Wheat Bread to Protect it from Microbial Spoilage.

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第一作者： Natalya,Gregirchak
第一单位： Department of Biotechnology and Microbiology, National University of Food Technologies, 68 Volodymyrska Street, Kyiv, 01601, Ukraine.
作者： Natalya,Gregirchak [1] ; Olena,Stabnikova [2] ; Viktor,Stabnikov [1]
作者单位： Department of Biotechnology and Microbiology, National University of Food Technologies, 68 Volodymyrska Street, Kyiv, 01601, Ukraine. [1] Department of Biotechnology and Microbiology, National University of Food Technologies, 68 Volodymyrska Street, Kyiv, 01601, Ukraine. stabstab6@gmail.com.;Advanced Research Lab, National University of Food Technologies, 68 Volodymyrska Street, Kyiv, 01601, Ukraine. stabstab6@gmail.com. [2]
关键词 Edible coatingMicrobial spoilageProbioticsWheat bread
医学主题词 面包(Bread);乳杆菌目(Lactobacillales);乳杆菌属(Lactobacillus);有益菌种(Probiotics);小麦属(Triticum)
DOI 10.1007/s11130-020-00803-5
PMID 32100163
发布时间 2020-06-04
提交
  • 浏览4
Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)

Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)

2020年75卷2期

223-229页

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