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首页> Molecules (Basel, Switzerland)> Potential Application of <i>Hippophae Rhamnoides</i> in Wheat Bread Production.

Potential Application of <i>Hippophae Rhamnoides</i> in Wheat Bread Production.

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第一作者： Aliona,Ghendov-Mosanu
第一单位： Technical University of Moldova, 9/9 Studentilor St, MD-2045 Chisinau, Moldova.
作者： Aliona,Ghendov-Mosanu [1] ; Elena,Cristea [1] ; Antoanela,Patras [2] ; Rodica,Sturza [1] ; Silvica,Padureanu [2] ; Olga,Deseatnicova [1] ; Nadejda,Turculet [1] ; Olga,Boestean [1] ; Marius,Niculaua [3]
作者单位： Technical University of Moldova, 9/9 Studentilor St, MD-2045 Chisinau, Moldova. [1] "Ion Ionescu de la Brad" University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Iasi, Romania, 3 Mihail Sadoveanu Alley, 700490 Iasi, Romania. [2] Research Center for Oenology, Romanian Academy, Iasi Branch, 9 Mihail Sadoveanu Alley, 700490 Iasi, Romania. [3]
关键词 antimicrobialantioxidantbioactive compoundsnatural additiveorganoleptic propertiespolyphenolssea buckthorn berriesshelf life
医学主题词 抗氧化剂(Antioxidants);面包(Bread);咖啡酸类(Caffeic Acids);类胡萝卜素类(Carotenoids);桂皮酸盐类(Cinnamates);类黄酮物质(Flavonoids);黄酮醇类(Flavonols);面粉(Flour);食品工艺学(Food Technology);水果(Fruit);没食子酸(Gallic Acid);沙棘属(Hippophae);人类(Humans);槲皮素(Quercetin)
DOI 10.3390/molecules25061272
PMID 32168868
发布时间 2024-03-28
基金项目
S0446SaIN/Agence Universitaire de la Francophonie
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Molecules (Basel, Switzerland)

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2020年25卷6期

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