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Use of coconut water (<i>Cocus nucifera L</i>) for the development of a symbiotic functional drink.

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第一作者： Orietta,Segura-Badilla

第一单位： Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Departamento de Nutrición y Salud Pública, Programa UBB Saludable, Universidad del Bío-Bío, Chile.

作者： Orietta,Segura-Badilla ^[1] ; Martín,Lazcano-Hernández ^[2] ; Ashuin,Kammar-García ^[3] ; Obdulia,Vera-López ^[2] ; Patricia,Aguilar-Alonso ^[2] ; Joaquín,Ramírez-Calixto ^[2] ; Addí Rhode,Navarro-Cruz ^[2]

作者单位： Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Departamento de Nutrición y Salud Pública, Programa UBB Saludable, Universidad del Bío-Bío, Chile. ^[1] Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Bioquímica y Alimentos, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Mexico. ^[2] Sección de Estudios de Posgrado e Investigación, Escuela Superior de Medicina, Instituto Politécnico Nacional, Mexico. ^[3]

关键词 Coconut water Food science Food technology Functional food L.?rhamnosus Symbiotic drink

DOI 10.1016/j.heliyon.2020.e03653

PMID 32258492

发布时间 2020-09-28

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Heliyon

2020年6卷3期

e03653页

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