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    首页> Italian journal of food safety> Characterization of the temperature fluctuation effect on shelf life of an octopus semi-preserved product.

    Characterization of the temperature fluctuation effect on shelf life of an octopus semi-preserved product.

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    作者： Filippo,Giarratana [1] ; Luca,Nalbone [1] ; Graziella,Ziino [1] ; Alessandro,Giuffrida [1] ; Felice,Panebianco [1]
    作者单位： Department of Veterinary Sciences, University of Messina, Italy. [1]
    关键词 Predictive microbiologyShelflifeTemperature fluctuationsoctopus semi-preserved product
    DOI 10.4081/ijfs.2020.8590
    PMID 32300571
    发布时间 2024-03-28
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    Italian journal of food safety

    Italian journal of food safety

    2020年9卷1期

    8590页

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