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    首页> Journal of food science> Stabilization of peanut butter by rice bran wax.

    Stabilization of peanut butter by rice bran wax.

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    作者： Zhaohua,Huang [1] ; Baozhong,Guo [1] ; Chong,Deng [1] ; Shunjing,Luo [1] ; Chengmei,Liu [1] ; Xiuting,Hu [1]
    作者单位： State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, 330047, China. [1]
    关键词 organogelpeanut butterrice bran waxstability
    主题词 结晶(Crystallization);食品添加剂(Food Additives);食品处理和加工(Food Handling);植物提取物(Plant Extracts);温度(Temperature);蜡类(Waxes)
    DOI 10.1111/1750-3841.15176
    PMID 32449952
    发布时间 2020-10-26
    提交
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    Journal of food science

    Journal of food science

    2020年85卷6期

    1793-1798页

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