换一批
换一批Predicting growth of Listeria monocytogenes at dynamic conditions during manufacturing, ripening and storage of cheeses - Evaluation and application of models.
第一作者：
Veronica,Martinez-Rios
第一单位：
National Food Institute (DTU Food), Technical University of Denmark, Kgs. Lyngby, Denmark. Electronic address: veri@food.dtu.dk.
作者：
主题词
动物(Animals);牛(Cattle);干酪(Cheese);集落计数, 微生物(Colony Count, Microbial);食品污染(Food Contamination);食品处理和加工(Food Handling);食品微生物学(Food Microbiology);动力学(Kinetics);单核细胞增生利斯特菌(Listeria monocytogenes);乳(Milk);模型, 生物学(Models, Biological)
DOI
10.1016/j.fm.2020.103578
PMID
32950162
发布时间
2021-05-05
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Food microbiology
103578页
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