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    首页> Food science & nutrition> The impact of quinoa flour on some properties of ayran.

    The impact of quinoa flour on some properties of ayran.

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    作者： Yüsra,Akkoyun [1] ; Seher,Arslan [1]
    作者单位： Engineering Faculty Food Engineering Department Pamukkale University Denizli Turkey. [1]
    关键词 ayranfermented dairy productsquinoaquinoa floursensory properties
    DOI 10.1002/fsn3.1832
    PMID 33133543
    发布时间 2023-11-12
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    Food science & nutrition

    Food science & nutrition

    2020年8卷10期

    5410-5418页

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