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首页> International journal of food microbiology> Broadening the antimicrobial spectrum of nisin-producing Lactococcus lactis subsp. Lactis to Gram-negative bacteria by means of active packaging.

Broadening the antimicrobial spectrum of nisin-producing Lactococcus lactis subsp. Lactis to Gram-negative bacteria by means of active packaging.

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作者： Laura,Settier-Ramírez ^[1] ; Gracia,López-Carballo ^[1] ; Rafael,Gavara ^[1] ; Pilar,Hernández-Muñoz ^[2]

作者单位： Packaging Lab, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, IATA-CSIC, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Spain. ^[1] Packaging Lab, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, IATA-CSIC, Av. Agustín Escardino 7, 46980 Paterna, Spain. Electronic address: phernan@iata.csic.es. ^[2]

关键词 Bioactive packaging Broad-spectrum Lactococcus lactis, PVOH Pastry cream Phytic acid

主题词抗菌药(Anti-Bacterial Agents);集落计数, 微生物(Colony Count, Microbial);食品微生物学(Food Microbiology);食品包装(Food Packaging);革兰氏阴性菌(Gram-Negative Bacteria);革兰氏阳性菌(Gram-Positive Bacteria);乳乳球菌(Lactococcus lactis);乳链球菌素(Nisin);聚乙烯乙醇(Polyvinyl Alcohol);致冷(Refrigeration)

DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.109007

PMID 33341684

发布时间 2021-02-22

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International journal of food microbiology

109007页

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