Impact of pH on efficacy of peroxy acetic acid against Salmonella, Campylobacter, and Escherichia coli on chicken wings.

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作者： S,Vaddu ^[1] ; J,Kataria ^[1] ; E N,Rama ^[1] ; A E,Moller ^[1] ; A,Gouru ^[1] ; M,Singh ^[1] ; H,Thippareddi ^[2]

作者单位： Department of Poultry Science, University of Georgia, Athens, GA 30602. ^[1] Department of Poultry Science, University of Georgia, Athens, GA 30602. Electronic address: harsha.thippareddi@uga.edu. ^[2]

关键词 Campylobacter E. coli Salmonella chicken wings peroxy acetic acid

主题词动物(Animals);抗菌药(Anti-Bacterial Agents);弯曲杆菌属(Campylobacter);鸡(Chickens);集落计数, 微生物(Colony Count, Microbial);大肠杆菌(Escherichia coli);食品处理和加工(Food Handling);食品微生物学(Food Microbiology);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);肉(Meat);过乙酸(Peracetic Acid);沙门菌属(Salmonella)

DOI 10.1016/j.psj.2020.09.063

PMID 33357688

发布时间 2021-04-19

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Poultry science

2021年100卷1期

256-262页

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