换一批
换一批Valorisation of rejected unripe plantain fruits of Musa AAB Simmonds: from nutritional characterisation to the conceptual process design for prebiotic production.
第一作者：
James A,Gómez
第一单位：
Research Group on Food and Agro-industry, Department of Engineering, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, 170004, Manizales, Colombia. osanchez@ucaldas.edu.co jags04@gmail.com luis.matallana@ucaldas.edu.co.
作者：
主题词
消化(Digestion);面粉(Flour);水果(Fruit);血糖指数(Glycemic Index);人类(Humans);芭蕉属(Musa);营养价值(Nutritive Value)
DOI
10.1039/d0fo03379k
PMID
33704305
发布时间
2021-06-07
- 浏览2
Food & function
3009-3021页
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