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首页> Meat science> Fabricating a nano-bionic sensor for rapid detection of H<sub>2</sub>S during pork spoilage using Ru NPs modulated catalytic hydrogenation conversion.

Fabricating a nano-bionic sensor for rapid detection of H<sub>2</sub>S during pork spoilage using Ru NPs modulated catalytic hydrogenation conversion.

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第一作者： Huanhuan,Li
第一单位： School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, PR China.
作者： Huanhuan,Li [1] ; Wenhui,Geng [1] ; Xin,Sun [2] ; Wenya,Wei [1] ; Xuefan,Mu [1] ; Waqas,Ahmad [1] ; Md Mehedi,Hassan [1] ; Qin,Ouyang [1] ; Quansheng,Chen [3]
作者单位： School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, PR China. [1] Department of Agricultural and Biosystems Engineering, North Dakota State University, United States. [2] School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, PR China. Electronic address: qschen@ujs.edu.cn. [3]
关键词 Catalytic hydrogenationHydrogen sulfideNano-bionic sensorPorkRuthenium nanoparticle
医学主题词 偶氮化合物(Azo Compounds);细菌载量(Bacterial Load);比色法(Colorimetry);食品微生物学(Food Microbiology);硫化氢(Hydrogen Sulfide);金属纳米粒子(Metal Nanoparticles);钌(Ruthenium)
DOI 10.1016/j.meatsci.2021.108507
PMID 33770715
发布时间 2021-09-02
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Meat science

Meat science

2021年177卷

108507页

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