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Bioaccessibility of phenolic acids in Canadian hulless barley varieties.

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作者： Pamela C,Drawbridge ^[1] ; Franklin,Apea-Bah ^[1] ; Polyanna,Silveira Hornung ^[1] ; Trust,Beta ^[2]

作者单位： University of Manitoba, Department of Food & Human Nutritional Sciences, Winnipeg, Manitoba R3T 2N2, Canada. ^[1] University of Manitoba, Department of Food & Human Nutritional Sciences, Winnipeg, Manitoba R3T 2N2, Canada. Electronic address: Trust.Beta@umanitoba.ca. ^[2]

关键词 Bioaccessibility Food-grade barley Hulless barley Hydroxycinnamic acid amide In-vitro digestion Phenolic acids Phytochemicals Whole-grain

主题词生物利用度(Biological Availability);加拿大(Canada);烹饪(Cooking);香豆酸类(Coumaric Acids);消化(Digestion);大麦属(Hordeum);人类(Humans);酚类(Phenols)

DOI 10.1016/j.foodchem.2021.129905

PMID 33940288

发布时间 2021-06-09

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Food chemistry

129905页

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