Development of functional foods using psyllium husk and wheat bran fractions: Phytic acid contents.

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作者： Sharifa,Alkandari ^[1] ; Mohammad E,Bhatti ^[2] ; Ahmed,Aldughpassi ^[1] ; Fatima,Al-Hassawi ^[1] ; Mohammad,Al-Foudari ^[2] ; Jiwan S,Sidhu ^[1]

作者单位： Dept.of Food Science & Nutrition, College of Life Sciences, Kuwait University, P.O. Box. 5969, Safat 13060, Kuwait. ^[1] Kuwait Institute for Scientific Research, Central Analytical Lab, P.O. Box 24885, Safat 13109, Kuwait. ^[2]

关键词 Arabic bread Coarse wheat bran Fine wheat bran Pan bread Phytic acid Psyllium husk

DOI 10.1016/j.sjbs.2021.03.037

PMID 34121903

发布时间 2021-06-15

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Saudi journal of biological sciences

2021年28卷6期

3602-3606页

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