Evaluation of multielement/proximate composition and bioactive phenolics contents of unconventional edible plants from Brazil using multivariate analysis techniques.

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第一作者： Hesrom,Fernandes Serra Moura

第一单位： Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências Exatas e da Terra, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil.

作者： Hesrom,Fernandes Serra Moura ^[1] ; Fernanda,de Souza Dias ^[2] ; Laura,Beatriz Souza E Souza ^[2] ; Bárbara Elizabeth Alves de,Magalhães ^[3] ; Caroline,de Aragão Tannus ^[2] ; Wellington,Correia de Carvalho ^[4] ; Geovani,Cardoso Brandão ^[1] ; Walter Nei Lopes,Dos Santos ^[3] ; Maria,Graças Andrade Korn ^[4] ; Daniele,Cristina Muniz Batista Dos Santos ^[4] ; Mariângela,Vieira Lopes ^[5] ; Débora,de Andrade Santana ^[1] ; Aníbal,de Freitas Santos Júnior ^[6]

作者单位： Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências Exatas e da Terra, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil. ^[1] Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências da Vida, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil. ^[2] Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências Exatas e da Terra, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil; Universidade Federal da Bahia, Instituto de Química, Campus Universitário de Ondina, 40170-115, Salvador, Bahia, Brazil. ^[3] Universidade Federal da Bahia, Instituto de Química, Campus Universitário de Ondina, 40170-115, Salvador, Bahia, Brazil. ^[4] Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências Exatas e da Terra, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil; Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências da Vida, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil. ^[5] Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências Exatas e da Terra, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil; Universidade do Estado da Bahia, Campus I - Cabula, Departamento de Ciências da Vida, 41150-000, Salvador, Bahia, Brazil. Electronic address: afjunior@uneb.br. ^[6]

关键词 Composition Minerals Multivariate analysis Phenolic bioactives Unconventional edible plants

主题词巴西(Brazil);矿物质(Minerals);多元分析(Multivariate Analysis);植物, 食用(Plants, Edible);痕量元素(Trace Elements)

DOI 10.1016/j.foodchem.2021.129995

PMID 34144423

发布时间 2021-09-24

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