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首页> Food chemistry> Biochemical characterization of two β-N-acetylglucosaminidases from Streptomyces violascens for efficient production of N-acetyl-d-glucosamine.

Biochemical characterization of two β-N-acetylglucosaminidases from Streptomyces violascens for efficient production of N-acetyl-d-glucosamine.

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第一作者： Jing,Li
第一单位： College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
作者： Jing,Li [1] ; Kunpeng,Gao [1] ; Francesco,Secundo [2] ; Xiangzhao,Mao [3]
作者单位： College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China. [1] Istituto di Scienze e Tecnologie Chimiche "Giulio Natta", CNR, v. Mario Bianco 9, Milan 20131, Italy. [2] College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China; Laboratory for Marine Drugs and Bioproducts, Qingdao National Laboratory for Marine Science and Technology, Qingdao 266200, China. Electronic address: xzhmao@ouc.edu.cn. [3]
关键词 ChitinEnzymolysisIonic liquidN-acetyl-d-glucosamineβ-N-acetylglucosaminidase
医学主题词 乙酰葡萄糖胺(Acetylglucosamine);乙酰氨基葡糖苷酶(Acetylglucosaminidase);壳多糖(Chitin);葡糖胺(Glucosamine);链霉菌属(Streptomyces);底物特异性(Substrate Specificity)
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.130393
PMID 34167004
发布时间 2021-09-24
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Food chemistry

Food chemistry

2021年364卷

130393页

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