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首页> Se pu = Chinese journal of chromatography> [Determination of seven heterocyclic aromatic amines in oils and fried foods by ultra performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry].

[Determination of seven heterocyclic aromatic amines in oils and fried foods by ultra performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry].

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作者： Chenxia,Zhang ^[1] ; Yuxiang,Ma ^[1] ; Tianpei,Zhao ^[1] ; Jun,Xi ^[1] ; Pan,Li ^[1] ; Qing,Guo ^[1] ; Lili,Shi ^[1] ; Xuede,Wang ^[1]

作者单位： College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China. ^[1]

关键词 fried foods heterocyclic aromatic amines (HCAs)oils solid phase extraction (SPE)triple quadrupole mass spectrometry (MS/MS)ultra performance liquid chromatography (UPLC)

主题词胺类(Amines);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);烹饪(Cooking);食品分析(Food Analysis);油类(Oils);串联质谱法(Tandem Mass Spectrometry)

DOI 10.3724/SP.J.1123.2019.04046

PMID 34213172

发布时间 2021-07-16

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Se pu = Chinese journal of chromatography

Se pu = Chinese journal of chromatography

2020年38卷2期

224-231页

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