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首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> Comparison of five chickpea varieties, optimization of hydrolysates production and evaluation of biomarkers for type 2 diabetes.

Comparison of five chickpea varieties, optimization of hydrolysates production and evaluation of biomarkers for type 2 diabetes.

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第一作者： Karla A,Acevedo Martínez
第一单位： Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA.
作者： Karla A,Acevedo Martínez [1] ; Elvira,Gonzalezde Mejia [2]
作者单位： Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA. [1] Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA. Electronic address: edemejia@illinois.edu. [2]
关键词 Bioactive peptides chickpeaCicer arietinumDPPIV inhibitor enzymatic hydrolysisα-Amylaseα-Glucosidase
医学主题词 鹰觜豆(Cicer);糖尿病, 2型(Diabetes Mellitus, Type 2);肽类(Peptides);α葡糖苷酶类(alpha-Glucosidases)
DOI 10.1016/j.foodres.2021.110572
PMID 34399545
发布时间 2021-09-06
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Food research international (Ottawa, Ont.)

Food research international (Ottawa, Ont.)

2021年147卷

110572页

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