Editorial: Non-thermal Technologies.

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第一作者： Fabiano A N,Fernandes

第一单位： Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal Do Ceará, Fortaleza, Brazil.

作者： Fabiano A N,Fernandes ^[1] ; Antonio,Morata ^[2] ; Sueli,Rodrigues ^[3]

作者单位： Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal Do Ceará, Fortaleza, Brazil. ^[1] enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain. ^[2] Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal Do Ceará, Fortaleza, Brazil. ^[3]

关键词 emerging technologies food processing food quality and safety food science and technology non-thermal

DOI 10.3389/fnut.2021.752799

PMID 34513908

发布时间 2021-09-14

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Frontiers in nutrition

2021年8卷

752799页

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