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    首页> Nutrients> Are They Careful Enough? Testing Consumers' Perception of Alternative Processing Technologies on the Quality of Organic Food.

    Are They Careful Enough? Testing Consumers' Perception of Alternative Processing Technologies on the Quality of Organic Food.

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    作者： Busra,Kilic [1] ; Emilia,Cubero Dudinskaya [1] ; Migena,Proi [1] ; Simona,Naspetti [2] ; Raffaele,Zanoli [1]
    作者单位： Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences (D3A), Università Politecnica delle Marche, Via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy. [1] Department of Materials, Environmental Sciences and Urban Planning (SIMAU), Università Politecnica delle Marche, Via Brecce Bianche, 60131 Ancona, Italy. [2]
    关键词 UHTconsumer researchfarm-to-forkfood processinghigh-pressuremicro-wavepackagingpasteurizationpulsed-electric fieldsrandomized experiment
    主题词 成年人(Adult);食品处理和加工(Food Handling);食品包装(Food Packaging);食品, 有机(Food, Organic);人类(Humans);微波(Microwaves);营养价值(Nutritive Value);知觉(Perception);青年人(Young Adult)
    DOI 10.3390/nu13092922
    PMID 34578799
    发布时间 2024-04-03
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