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    首页> Food science and biotechnology> The aroma profile and aroma-active compounds of <i>Brassica oleracea</i> (kale) tea.

    The aroma profile and aroma-active compounds of <i>Brassica oleracea</i> (kale) tea.

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    第一作者： Jeongyoon,Oh
    第一单位： Department of Food Science and Biotechnology, Wonkwang University, Iksan-si, Jeonbuk 54538 Korea.
    作者： Jeongyoon,Oh [1] ; In Hee,Cho [1]
    作者单位： Department of Food Science and Biotechnology, Wonkwang University, Iksan-si, Jeonbuk 54538 Korea. [1]
    关键词 Aroma characteristicsAroma extract dilution analysis (AEDA)Aroma profileAroma-active compoundKale tea
    DOI 10.1007/s10068-021-00962-4
    PMID 34603820
    发布时间 2022-08-11
    提交
    • 浏览0
    Food science and biotechnology

    Food science and biotechnology

    2021年30卷9期

    1205-1211页

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