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首页> Food chemistry> Comparison of Arrhenius model and artificial neuronal network for predicting quality changes of frozen tilapia (Oreochromis niloticus).

Comparison of Arrhenius model and artificial neuronal network for predicting quality changes of frozen tilapia (Oreochromis niloticus).

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第一作者： Hongli,Wang
第一单位： College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing and Preservation, Shanghai 201306, China.
作者： Hongli,Wang [1] ; Yao,Zheng [1] ; Wenzheng,Shi [1] ; Xichang,Wang [2]
作者单位： College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing and Preservation, Shanghai 201306, China. [1] College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing and Preservation, Shanghai 201306, China. Electronic address: xcwang@shou.edu.cn. [2]
关键词 Artificial neuronal networkFrozen storageKinetic modelsPredictionTilapia (Oreochromis niloticus)
医学主题词 动物(Animals);丽鱼科(Cichlids);罗非鱼属(Tilapia)
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131268
PMID 34818731
发布时间 2021-11-26
提交
  • 浏览2
Food chemistry

Food chemistry

2022年372卷

131268页

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