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换一批Influence of Plant Extract Addition to Marinades on Polycyclic Aromatic Hydrocarbon Formation in Grilled Pork Meat.
作者：
主题词
抗氧化剂(Antioxidants);化学分馏法(Chemical Fractionation);化学现象(Chemical Phenomena);烹饪(Cooking);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);酚类(Phenols);植物提取物(Plant Extracts);光谱分析(Spectrum Analysis);挥发性有机化合物(Volatile Organic Compounds)
DOI
10.3390/molecules27010175
PMID
35011404
发布时间
2022-02-14
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