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首页> Journal of agricultural and food chemistry> Two UDP-Glycosyltransferases Catalyze the Biosynthesis of Bitter Flavonoid 7-<i>O</i>-Neohesperidoside through Sequential Glycosylation in Tea Plants.

Two UDP-Glycosyltransferases Catalyze the Biosynthesis of Bitter Flavonoid 7-<i>O</i>-Neohesperidoside through Sequential Glycosylation in Tea Plants.

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作者： Xinlong,Dai ^[1] ; Xingxing,Shi ^[2] ; Changli,Yang ^[3] ; Xinyu,Zhao ^[1] ; Juhua,Zhuang ^[1] ; Yajun,Liu ^[1] ; Liping,Gao ^[3] ; Tao,Xia ^[3]

作者单位： College of Tea Science, Guizhou University, 550025 Guiyang, Guizhou, China. ^[1] State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, Anhui Agricultural University, 230036 Hefei, Anhui, China. ^[2] School of Life Science, Anhui Agricultural University, 230036 Hefei, Anhui, China. ^[3]

关键词 Camellia sinensis UDP-glycosyltransferases biosynthesis bitter compounds flavonoid glycosides sequential glucosylation

主题词山茶(Camellia sinensis);类黄酮物质(Flavonoids);糖基化(Glycosylation);糖基转移酶类(Glycosyltransferases);植物蛋白质类(Plant Proteins);味觉(Taste);茶(Tea);尿苷二磷酸(Uridine Diphosphate)

DOI 10.1021/acs.jafc.1c07342

PMID 35133826

发布时间 2022-02-24

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Journal of agricultural and food chemistry

Journal of agricultural and food chemistry

2022年70卷7期

2354-2365页

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