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首页> Plants (Basel, Switzerland)> Physicochemical Characterization of Thirteen Quinoa (<i>Chenopodium quinoa</i> Willd.) Varieties Grown in North-West Europe-Part II.

Physicochemical Characterization of Thirteen Quinoa (<i>Chenopodium quinoa</i> Willd.) Varieties Grown in North-West Europe-Part II.

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第一作者： Phara,De Bock
第一单位： Research Unit of Cereal and Feed Technology, Department of Food Technology, Safety and Health, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, 9000 Ghent, Belgium.
作者： Phara,De Bock [1] ; Gerda,Cnops [2] ; Hilde,Muylle [2] ; Paul,Quataert [2] ; Mia,Eeckhout [1] ; Filip,Van Bockstaele [3]
作者单位： Research Unit of Cereal and Feed Technology, Department of Food Technology, Safety and Health, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, 9000 Ghent, Belgium. [1] Plant Sciences Unit, Flanders Research Institute for Agriculture, Fisheries and Food (ILVO), 9090 Melle, Belgium. [2] Food Structure and Function Research Group (FSF), Department of Food Technology, Safety and Health, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, 9000 Ghent, Belgium. [3]
关键词 Chenopodium quinoa Willd.North-West Europepasting behaviorwater absorption indexwater holding capacitywholemeal flour
DOI 10.3390/plants11030265
PMID 35161247
发布时间 2022-02-19
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Plants (Basel, Switzerland)

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2022年11卷3期

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