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首页> RSC advances> Browning control of fresh-cut Chinese yam by edible coatings enriched with an inclusion complex containing star anise essential oil.

Browning control of fresh-cut Chinese yam by edible coatings enriched with an inclusion complex containing star anise essential oil.

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第一作者： Guangjie,Zhang
第一单位： College of Food Science and Engineering, Jilin University No. 5333 Xi'an Road Changchun Jilin 130062 China sunyh@jlu.edu.cn.;School of Biotechnology and Food, Anyang Institute of Technology Huanghe Road Anyang 455000 China.
作者： Guangjie,Zhang [1] ; Lingbiao,Gu [2] ; Zhifang,Lu [2] ; Chao,Yuan [3] ; Yonghai,Sun [4]
作者单位： College of Food Science and Engineering, Jilin University No. 5333 Xi'an Road Changchun Jilin 130062 China sunyh@jlu.edu.cn.;School of Biotechnology and Food, Anyang Institute of Technology Huanghe Road Anyang 455000 China. [1] School of Biotechnology and Food, Anyang Institute of Technology Huanghe Road Anyang 455000 China. [2] School of Food Science and Engineering, Qilu University of Technology (Shandong Academy of Sciences) Jinan 250353 China wheat1997@yahoo.com.;Postdoctoral Workstation, Henan Yalinjie Biological Technology Co., LTD. Anyang 455000 China. [3] College of Food Science and Engineering, Jilin University No. 5333 Xi'an Road Changchun Jilin 130062 China sunyh@jlu.edu.cn. [4]
DOI 10.1039/c8ra08295b
PMID 35514670
发布时间 2022-07-16
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RSC advances

RSC advances

2019年9卷9期

5002-5008页

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