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Physicochemical, rheological and structural characterisation of Bene gum exudates from <i>Pistacia eurycarpa</i> Yalt.

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作者： Nima,Mohammadi ^[1] ; Nikoo,Ostovar ^[1]

作者单位： Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran. ^[1]

DOI 10.1080/14786419.2022.2087651

PMID 35700083

发布时间 2023-09-10

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3492-3498页

参考文献：
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