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Characterization, Antioxidant Activities, and Functional Properties of Mucilage Extracted from <i>Corchorus olitorius</i> L.

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第一作者： Songmin,Oh

第一单位： Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si 10326, Gyeonggi-do, Korea.

作者： Songmin,Oh ^[1] ; Do-Yeong,Kim ^[1]

作者单位： Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si 10326, Gyeonggi-do, Korea. ^[1]

关键词 Corchorus olitorius L.antioxidant activity emulsifying functional property mucilage viscosity

DOI 10.3390/polym14122488

PMID 35746064

发布时间 2022-07-16

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Polymers

2022年14卷12期

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