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首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> Revealing how maltodextrin-containing droplets dry using optical coherence tomography.

Revealing how maltodextrin-containing droplets dry using optical coherence tomography.

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第一作者： Erik J G,Sewalt
第一单位： Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, 2628 CJ Delft, the Netherlands. Electronic address: e.j.g.sewalt@tudelft.nl.
作者： Erik J G,Sewalt [1] ; J,Kalkman [2] ; J R,van Ommen [3] ; Gabrie M H,Meesters [3] ; V,van Steijn [4]
作者单位： Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, 2628 CJ Delft, the Netherlands. Electronic address: e.j.g.sewalt@tudelft.nl. [1] Department of Imaging Physics, Delft University of Technology, 2628 CJ Delft, the Netherlands. [2] Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, 2628 CJ Delft, the Netherlands. [3] Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, 2628 CJ Delft, the Netherlands. Electronic address: V.vanSteijn@tudelft.nl. [4]
关键词 Component reorganization during dryingDrying dropletOptical coherence tomographyParticle morphologySingle droplet dryingSpray dryingStickiness
主题词 干燥法(Desiccation);粒子大小(Particle Size);多糖类(Polysaccharides);粉剂(Powders);溶液(Solutions);体层摄影术, 光学相干(Tomography, Optical Coherence)
DOI 10.1016/j.foodres.2022.111049
PMID 35761514
发布时间 2022-09-07
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Food research international (Ottawa, Ont.)

Food research international (Ottawa, Ont.)

2022年157卷

111049页

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