Efficient enzymatic synthesis of d-allulose using a novel d-allulose-3-epimerase from Caballeronia insecticola.

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第一作者： Zijie,Li

第一单位： Key Laboratory of Carbohydrate Chemistry and Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, China.

作者： Zijie,Li ^[1] ; Linxue,Feng ^[1] ; Zhou,Chen ^[1] ; Yangfan,Hu ^[1] ; Kangqing,Fei ^[1] ; Huilin,Xu ^[1] ; Xiao-Dong,Gao ^[1]

作者单位： Key Laboratory of Carbohydrate Chemistry and Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, China. ^[1]

关键词 d-allulose d-allulose 3-epimerase cascade reactions characterization

主题词消旋酶类和差向异构酶类(Racemases and Epimerases);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);果糖(Fructose)

DOI 10.1002/jsfa.12147

PMID 35871484

发布时间 2022-11-15

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Journal of the science of food and agriculture

2023年103卷1期

339-348页

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