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    首页> Journal of food science and technology> Presence of aflatoxins and ochratoxin A in samarella (tsamarella), a traditional dried-cured meat of Cyprus.

    Presence of aflatoxins and ochratoxin A in samarella (tsamarella), a traditional dried-cured meat of Cyprus.

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    作者： Beyza H,Ulusoy [1] ; Canan,Hecer [2] ; Serkan,Sayıner [3] ; Fatma,Kaya Yıldırım [1]
    作者单位： Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Near East University, Nicosia, Cyprus. [1] Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Esenyurt Istanbul University, Istanbul, Turkey. [2] Department of Biochemistry, Faculty of Veterinary Medicine, Near East University, Nicosia, Cyprus. [3]
    关键词 AflatoxinMycotoxinOchratoxin ASamarellaTsamarella
    DOI 10.1007/s13197-022-05374-8
    PMID 35872743
    发布时间 2023-08-02
    提交
    • 浏览1
    Journal of food science and technology

    Journal of food science and technology

    2022年59卷8期

    3002-3009页

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