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    首页> International journal of molecular sciences> Preparation and Properties of Salecan-Soy Protein Isolate Composite Hydrogel Induced by Thermal Treatment and Transglutaminase.

    Preparation and Properties of Salecan-Soy Protein Isolate Composite Hydrogel Induced by Thermal Treatment and Transglutaminase.

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    作者： Jing,Gan ; Lirong,Sun ; Chenxia,Guan ; Teng,Ren ; Qinling,Zhang ; Shihui,Pan ; Qian,Zhang ; Hao,Chen
    关键词 composite hydrogelmechanical propertiesrheological propertiessalecansoy protein isolate
    主题词 水凝胶类(Hydrogels);大豆蛋白质类(Soybean Proteins);转谷酰胺酶(Transglutaminases);β葡聚糖类(beta-Glucans)
    DOI 10.3390/ijms23169383
    PMID 36012648
    发布时间 2024-09-03
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    International journal of molecular sciences

    International journal of molecular sciences

    2022年23卷16期

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