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    首页> Saudi journal of biological sciences> Effect of psyllium husk and wheat mill bran fractions on the microstructure and mixograph characteristics of Arabic bread.

    Effect of psyllium husk and wheat mill bran fractions on the microstructure and mixograph characteristics of Arabic bread.

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    作者： Mohammad,Al-Foudari [1] ; Jiwan S,Sidhu [2] ; Abdulsalam,Alhazza [1]
    作者单位： Kuwait Institute for Scientific Research, Food Science & Nutrition Program, and Central Analytical Lab, P.O. Box 24885, Safat 13109, Kuwait. [1] Dept.of Food Science & Nutrition, College of Life Sciences, Kuwait University, P.O. Box. 5969, Safat 13060, Kuwait. [2]
    关键词 Arabic breadMixographPsyllium huskSEMWheat branWheat germ
    DOI 10.1016/j.sjbs.2022.103479
    PMID 36389210
    发布时间 2024-09-07
    提交
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    Saudi journal of biological sciences

    Saudi journal of biological sciences

    2022年29卷12期

    103479页

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