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首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> A high-efficient and stable artificial superoxide dismutase based on functionalized melanin nanoparticles from cuttlefish ink for food preservation.

A high-efficient and stable artificial superoxide dismutase based on functionalized melanin nanoparticles from cuttlefish ink for food preservation.

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第一作者： Yanmin,Liang
第一单位： College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China.
作者： Yanmin,Liang [1] ; Yaru,Han [2] ; Jie,Dan [1] ; Runli,Li [1] ; Hao,Sun [1] ; Jianlong,Wang [1] ; Wentao,Zhang [3]
作者单位： College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China. [1] Department of Chemical Engineering, Columbia University, New York, NY 10027, USA. [2] College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi, China. Electronic address: zhangwt@nwsuaf.edu.cn. [3]
关键词 Keep freshMimic enzymesNatural melanin nanoparticlesPackaging
医学主题词 黑素类(Melanins);墨水(Ink);超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase);食品保存(Food Preservation);纳米粒子(Nanoparticles);金属(Metals)
DOI 10.1016/j.foodres.2022.112211
PMID 36596142
发布时间 2023-02-02
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Food research international (Ottawa, Ont.)

Food research international (Ottawa, Ont.)

2023年163卷

112211页

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